Prehrana Foodieja v Skåneju na Švedskem

Prehrana Foodieja v Skåneju na Švedskem
Prehrana Foodieja v Skåneju na Švedskem

Video: Prehrana Foodieja v Skåneju na Švedskem

Video: Prehrana Foodieja v Skåneju na Švedskem
Video: ЛЮБОВЬ С ДОСТАВКОЙ НА ДОМ (2020). Романтическая комедия. Хит 2024, Marec
Anonim

Švedsko ljubezen do fike. Vsaj dvakrat na dan, če imajo čas. Vsako mesto, ki ima glagol za pitje kave in jedo nekaj sladkega, bo vedno bolj v redu s hrano Rachel Mills. Ugotovite, kako je pojedla pot okoli Skane na jugu Švedske.

Najjužnejša regija Švedske je znana po gojenju, gojenju, iskanju in lovu, občina Skåne pa ustvarja mednarodni sloves kot kraj za jesti in pijačo srečno.

Na meji s številnimi krvavimi zgodovinsko švedsko-danskimi konflikti je Skåne danes zelo obremenjena z Danci, tik nad prelazom Öresund, ne le zaradi mogočnega 16-kilometrskega mostu, ki neposredno povezuje Malmö s Kopenhagenom (in ostalimi celinami Evropa). V letu 1999 je bil most katalizator hitrega prenove treh največjih mest na Švedskem.

Image
Image

Podoba Silvia Man / imagebank.sweden.se

Malmö je dom za 300.000 prebivalcev, prijazna in večkulturna partija, ki se ponašata z mestom in čudovito plodno pokrajino. Ekološko usmerjena uprava si prizadeva, da postane trajnostna in ima ambiciozne načrte za vodenje celotnega mesta na 100% obnovljivih virov energije do leta 2030.

Sestavni del tega prizadevanja za trajnost je hrana. Lokalno pridelana, ekološka, zdravo hrano je na vrhu dnevnega reda, in Malmö - mesto Fairtrade - se ponaša z izvrstno kavarno in restavracijsko sceno, ki uspeva pri iskanju okusnih jedi na osnovi sezonskih sestavin.

Imel sem srečo, da sem obiskal prvi dan obiska Malmöja, ko so domačini s strastjo za hrano odprli svoje domove, trge in javne parke ter sami ustanovili pop-up restavracije. Popoln dan, da bi se potegnil v majhno vajo z veliko razvajanja, sem skočil na kolo, da bi bolje raziskal privlačne mestne ulice in se med trinajstimi pojavnimi črkami malo hitreje. Vsakdo, ki se uporablja za kolesarjenje nosu do repa s HGV-ji, najde skoraj prazne 470 km kolesarskih poti, ki jih je treba navdušiti.

Image
Image

Podoba Rachel Mills

Prva postaja je bila čudovita peciva z zajtrkom, kjer je Ghenwa Nahim z njenimi tremi otroki na skupnih vrtovih njenega stanovanjskega bloka oddajala tradicionalni libanonski kruh, poln s sirom in zelišči. Potem, ko smo se raztrgali, smo se odločili za slikovito pot proti najsodobnejšemu zahodnemu pristanu in vedno prisotnim Turning torzo, najvišji stavbi v Skandinaviji. Paula Rooth je pestila kolo in postavila Bike Café na cesti, prodajala okusne veganske, brez glutena in brez sladkorja piškote in piškotke, skupaj s čajem z meto.

Kosilo je bilo na På Taket, kjer je sedem nadstropij, Madeleine Fritsch-Lärka in njena družina pretvorila ogromen balkon v brenkanje. Na jedilniku so bili sveže izdelani rabarbini limonade, sir za ušesne koze na postelji zelene solate, orehi, medu in vitlöksvinvegetu, z božanskim mandljevim, limoninim in vaniličnim sladoledom na podlagi starega estonskega recepta za pašo Pascha (pashka).

Smrtonosno poln, sem popoldan vodil v Smakverkstand Makes History (lokalna neprofitna skupina s strastjo za zgodovinske recepte), Tea Party (še bolj čudovite pecivo), Vegan Mama (libanonska obara) in Monkey Fist Tacos (mehiški).

Image
Image

Podoba Rachel Mills

Če niste tukaj na Restavratnem dnevu, potem A Slice švedske gostoljubnosti obiskovalcem omogoča, da spoznajo domačine ob večerji v svojem domu. Dala sem jo in vsaka nerodnost, ki sem jo čutila v tem, da bi se ob njeni hiši obudila, so premagali Kicki in Bjorn, naši resni in prijazni gostitelji.

Ljudje se udeležujejo iz različnih razlogov, spoznavajo nove prijatelje ali kuhajo, vendar vsi govorijo angleško, in veliko je notranjih informacij o tem, kaj je najbolje v Malmöju (očitno so parki, glasbena scena in nogometna ekipa velik plus). Naša tradicionalna švedska sredozemska praznik vključuje sled, mesne kroglice in Janssons frestelse (podobno kot krompirjev gratin), ales iz lokalne pivovarne in seveda običajnega akvavita, s petjem pred vsakim posnetkom.

Image
Image

Slika: Anna Nilsson / imagebank.sweden.se

65 km severno od Malmöja, Helsingborg je alternativno središče za potovanje z Danske (kar je le 4 km čez ožino). Elegantno in uspešno univerzo z sproščenim in liberalnim občutkom, zgodovinski Helsingborg želi postati destinacija za križarjenje. Vzel je žarečo obrežje in odprl razgaljen Dunkers Kulturhus za prireditve razstav in dogodkov.

Mesto se širi vedno na jug in nekoč industrijska odlagališča so napeta z novimi podjetji, kot je Helsingborgs Bryggeri, ki ohranja živo kulturo Skåne - v staro klavnico. Ta majhna mikrobrizka je lani proizvedla 85.000 litrov piva in če se ne morete pridružiti turnirju v soboto, poiščite steklenico temnega in gladkega Kaffestouta v lokalnem systemboloagetu ali vladni alkoholni trgovini.

Helsingborg ima različne stilske restavracije, kavarne in restavracije konditori, od katerih je najbolj poliran Sofiero, absolutno mora biti za vsakogar, ki želi pihati obrok. Pripravili so ga nekateri najboljši švedski šefi (ki vedo, kako ustvariti soufflé in bisque z najboljšimi od njih) in služil v jedilnici nekoč kraljevsko poletno rezidenco, to je čudovita afera.

Severno od Helsingborga se lahko pridruži pokrajini Skåne na zahodnem polotoku Kullaberg, posebnem zaščitnem območju, ki gosti vse vrste živalskih in ptičjih živali. Nova pot Kullaleden se lahko reši v približno petih dneh in se vzame na celotno obalo polotoka. Lokalci se nanašajo na kraj kot "prvi zeleni otok v Evropi" (po ledeni dobi) in obstaja nekaj velikih majhnih plaž, obmorskih vasi, zasebnih vrtov in gradov za obisk. Po poti lahko rezervirate v hotelih ali B & Bs, ali grobo v kmečkih zavetiščih s pogledom na morje, vrženo brezplačno.

Image
Image

Podoba Rachel Mills

Vsekakor ne gre le za naravo, na polotoku Kullaberg je na voljo več hrane. Odkrijte tržno dvorano v Höganäsu, da bi se zbrali na svežih, domačih obrtnih izdelkih - kislega, mesa, sirov, divjega česna, paradižnikovega marmela in vsakega sezonskega sadja in zelenjave, ki bi ga lahko želeli. Trg je zamisel Grand hotela v bližini Mölle, in tudi če ne ostaneš tukaj, se ustavi v vasi za slikovito pristanišče in Krukmakeri in kavarno (ne odideš domov, ne da bi kupil kakšno keramično posodo ali poskušal to čudno znana paradižnikova juha v kavarni).

Za voden ogled naravnega rezervata polotoka s poudarkom na hrani in lokalnem folkloru, stopite v stik s Kullabergs Matvandringar. Ustanovitelji Mia Håkansson in mož Mats so zamislili idejo o walkaboutu v Avstraliji, in sem preživel nekaj srečnih ur z njimi, ki so raziskovali mirne travnike, bukve gozdove in pašne pašnike, saj se je čudovito zaporedje pop-up piknikov pojavilo kot od nikoder (hvala Mats). Hrana in pijača sta bila od najboljših lokalnih proizvajalcev - mislite, da so klobase, jagode, sladkani sledi, opečeni v maslu, skutnjaku, sveže pečeni rženi kruh, nov krompir, paradižnik vsake barve in nežne šparglje.

Končna prehrana za mene je bila Flickorna Lundgren Café. Odprli so med Depresijo Lundgren sestre, danes jo vodi tretja generacija iste družine in je kraj, kjer fika v stilu. Sedite v vrtovih koče razglednice, vzorec tradicionalnega vaniljhjärta (slastno pecivo v obliki srca, polnjeno z vanilinovo kremo - tukaj sedi 37.000 tednov) in pije kavo. Všeč ti bo fika tudi.

Rachel je ostala v Villa Thalassi v Helsingborgu (soba le 900 ESEK na noč na podlagi dveh delitev) in hotel Rica v Malmöju (nočitev z zajtrkom od 590 SEK (52 funtov) na podlagi dveh delitev). Rezanec švedske gostoljubnosti stane 550 SEK (50 funtov) za odrasle in 250 SEK (23 funtov) za otroke (5-12), vključno z vsemi davki in pijačami.Predstavljena slika Tine Stafrén / imagebank.sweden.se.

Raziščite več Švedske z Rough Guide za Švedsko. Rezervirajte hostele za svoje potovanje in ne pozabite kupiti potovalnega zavarovanja, preden greste.

Priporočena: