Krmarjenje švedski smorgasbord, Švedska

Kako lahko na različne načine pripravite sled ali lososa? Dve ribi sta sponke smörgåsbord in nazadnje šteje, da se v restavracijah in kuhinjah po vsej Švedski uporablja več kot 120 sort.

Švedski smörgåsbord (dobesedno "maslena miza") je bogat samopostrežni samopostrežni zajtrk, kjer lahko vzamete skoraj vse, kar je pod polnočnim soncem, od črede rib in morskih sadežev - kislega, kavčastega, ocvrtega ali sušenega - do vrtoglavega asortimana jajca, kruh, sire, solate, paštete, terrine in hladne koščke ter celo dobrote, kot so dimljeni severni jelen in kaviar.

Najbolje je, da prideš zgodaj in na prazen želodec. Samo ne pilkajte vse na visoko ploščo naenkrat - ne pozabite, da je tradicija tako slaven socialni ritual, kot je to poraba. To pomeni, da najprej očistite svojo nežno s posnetim ledeno hladnim akvavitom (krompirjem) in nato pijete pivo - kar se dogaja še posebej dobro s sledom, ne glede na pripravo.

Načrtujte napad na hrano v treh ločenih stopnjah - hladne ribe, hladno meso in toplo posodo - kot običajno ne kosher, da mešate ribje in mesne jedi na isti plošči. Na košček rženega kruha položite nekaj rezin sleda in jo položite s kuhanim krompirjem, preden se premaknete na dimljenega ali praženega lososa, želenega jegulje ali ikre. Sledite temu s poljubnim številom hladnih mesnin, kot so jetra, pršut in pečeno piščanec. Potem poskusite vročo postavko ali dve - švedske kroglice, divja gobova juha, morda Janssons frestelse ("Janssonovo skušnjavo"), bogato kašo krompirjevega krompirja, sardonov in čebule, pečenega v sladki smetani. Spustite s krožnika sira, krekerji in svežega kruha Wasa in, če se še lahko premikate, sadno solato, pecivo ali piščate, napolnjene s jagodami, zaprte s skodelico vroče kave. Potem se obrnite.

Poskusite Ulriksdals Wärdshus, Slottspark (www.ulriksdalswardshus.se), 10 min severno od Stockholma v Solni.

Oddajte Svoj Komentar