Tucking v hangi praznik

Ustrezno spoštljiva tišina se spusti, prekinjena samo z munching in hrepenenje šumov iz sestavljenih mase - hangi je končno služil. Izgovarjani "hungi", ta tradicionalni maroški obrok, podoben luauju, ki ga je pripravil ljudski polinezijski brat na Havajih, je v bistvu praznik, kuhan v peči za nekaj ur. Ni ga mogoče najti na menijih restavracije - vendar potem hangi ni samo obrok, temveč dogodek.

Za začetek, moški prižgejo ogenj, in ko se spali, se v žerjavi dajo posebej izbrani rečni kamni, ki ne delujejo. Medtem ko gre za ogrevanje, se kopa velika jama, morda dva metra kvadratna in metra in pol globoko. Medtem so ženske pripravljene na pripravo jagnjetine, svinjine, piščanca, rib, školjk in zelenjave (še posebej kumara, sladki krompir iz Nove Zelandije). Tradicionalno bi jih zavili v listje, nato pa jih postavili v košare iz lanu; ta dan je pekoča folija in jeklena mreža bolj pogosta.

Ko je vse pripravljeno (prep lahko traja do tri ure), se vroči kamni dajo v jamo in prekrijejo z mokrim odlaganjem. Nato prinite košare hrane, ki ji sledi pokrivalo zemlje, ki služi za pečatenje v pari in okusih. Obstaja očiten občutek skupnega pričakovanja, saj gostitelji in gostje mlin okoli klepeta in pitje, čaka na nedolžnost. Nekaj ​​ur kasneje, košare niso razkosane, razkrivajo meso, ki se odpihne iz kosti, in čudovito nežne zelenjave z malo zemeljsko aromo. Okus in priložnost, ki jih ni mogoče zlahka pozabiti.

Če lahko, poskusite povabiti v zasebno hangi. Druga možnost je, da Rotorua (www.rotoruanz.com) ponuja najširšo paleto komercialnih hangi noči.

Oddajte Svoj Komentar