Vstop v tartufski vlak v Buzetu, Hrvaška

Tudi najbolj pripravljeni kulinari─Źni raziskovalci pogosto tartufu pridobijo pridobljen okus. Delna matica, del gob, delno prepotena nogavica, subtilen, a vztrajen okus te podzemne glive navdihuje nekaj, ki se pribli┼żuje gastronomski histeriji med svojo vojsko obo┼żevalcev. Nikjer ni ─Źa┼í─Źenje tartufov bolj grenak kot v hrva┼íki pokrajini Istri, ─Źudoviti regiji, kjer srednjeve┼íke hribovske mestice stojijo nad botani─Źno zelenimi gozdovi. Poletje je sezona za ─Źudovito aromatiziranega belega tartufa, vendar je bolj pikanten jesenski ─Źrni tartuf, ki bo resni─Źno prinesel sladokusce v vas. Nekaj ÔÇőÔÇőostru┼żkov stvari, ki so okusno o┼ípane nad testeninami, imajo mo─Źan, dolgotrajen u─Źinek na va┼íe tastebuds.

Sezona lova na glive je ozna─Źena z obilico animiranih pode┼żelskih festivalov. Najve─Źji del se odvija v obi─Źajnem zaspanem mestu Buzet, kjer skoraj vsakdo v Istri zbira sredi septembra vikend za praznovanje Buzetske subotine ali »Buzetna sobota«. Kot ve─Źerni pristopi so na tiso─Źe doma─Źinov ─Źakali na rezino najve─Źje svetovne trombanske omletov, ki je na glavnem trgu mesta preplavil v velikih panovih. Z ve─Źerjo zaokro┼żeno z ljudskim plesom, ognjemetom, koncerti iz alfresca in velikimi koli─Źinami biska - lokalni ┼żganje z okusom ov─Źice - to je eno koleno v majhnih mestih, ki ga nih─Źe ne pozabi v naglici.

Ugled Buzeta, ki ga je v istrski tartufni prestolnici, je to sicer lahno provincialno mesto naredilo magnet za potnike, ki poznajo ┼żivljenje. Spo┼ítovane glive igrajo glavno vlogo v posodah na Toklarija, pretvorjeno oljno stiskalnico v bli┼żnji naselbini Sovinjskega polja, katere glavni kuhar spreminja meni v no─Źnem ─Źasu v skladu s sve┼żim v vasi. Eden izmed najbolj┼íih obrokov, ki ga verjamete, je v sosednjem zaselku Vrh, kjer je dru┼żinsko voden Vrh Inn slu┼żi ma┼í─Źobne zvitke doma─Źih testenin, polnjenih s tartufi, gobami, ┼íparglji in drugimi lokalno zbranimi dobrotami. Z vsepovsodnim ┼żametom ┼żganja tudi v meniju je zagotovljen topli sij zadovoljstva.

Turisti─Źna pisarna Buzet (www.buzet.hr) ima podrobnosti o festivalu Buzetska Subotina. Toklarija, Sovinjsko Polje 11, +385 (0) 52 663 031.

Oddajte Svoj Komentar