Pesek in za─Źimbe na Ko Samui, Tajska

Ko Samui je morda malo verjetno, da se nau─Źite umetnosti tajskega kuhanja. Glede na to, da se med zalivanjem ┼żarkov na obli┼żu peska, dlani in slapov v Tajskem zalivu ali oboro┼żevanju z ostrim po─Źivalcem, da bi se vzpenjali na suho svinjino in ognjene ─Źilije, se bo ve─Źina ljudi odlo─Źila za prvo - ┼íe posebej ko bo najbolj┼ía tablica hrane, ki jo verjetno imate v ┼żivljenju, stala na zalogi na lokalnem trgu.

Toda pakirani urnik na Samui in┼ítitutu za tajske kulinari─Źne umetnosti predlaga druga─Źe. ┼áola se osredoto─Źa na osrednjo tajsko hrano, ki velja za klasi─Źni slog v ┼ítirih regionalnih kuhinjah v dr┼żavi, s kokosovim mlekom in okusnim ravnovesjem vro─Źih, kiselih, slanih in sladkih.

Razredi se za─Źnejo z razpravo o sestavinah (in kako nadomestiti tistim, ki jih te┼żko najdejo zunaj jugovzhodne Azije), se ukvarjate s spretnostmi voksa in kon─Źate s praznikom svoje lastne izdelave, paleto navdu┼íujo─Źih in okusnih me┼íanja krompirja, kurja in juhe.

Sprehodite se v skromno ┼íolo v ┼íoli, ki se nahaja le ob Samuijevi pla┼żi Chaweng, in se lahko spra┼íujete, ali ste bili potopljeni v tropsko Iron Chef Izginil sem se. Morje drobnih skled, ki se razbijejo s semeni kumina, tamarind, koriander koren, galangal in kozicna pasta le┼żijo razpr┼íene po mizah za pripravo, in imate nekaj ve─Ź kot dve uri, da zgrabite tri jedi. Toda preden pride do panike, vodilni kuhar mirno razlaga, kako ┼íargonirati kafirni apnen list, in kmalu boste mletju pravilno ─Źilijsko pasto v malti in pestle s stalno roko tr┼żne dame, ki je bila pri njej petdeset let.

Ne more biti tako enostavno, ali ne? Odsekate ┼íe nekaj ─Źilija, zavrtite v dodatni ribji omaki, vrtite vok in - aroy mak - To ste pravkar podvojili tom yum kai (za─Źinjena juha iz kozic), ki ste jo videli na trgu. Torej, kaj ─Źe je stalo nekaj dolarjev ve─Ź?

Razredi se odvijajo dvakrat dnevno na SITCA, na Soi Colibri.

Oddajte Svoj Komentar